九一果冻厂创始人白晶晶的逆袭人生：从草根到行业王者的追梦之路|

草根出身的果冻女王

1987年生于福建漳州的白晶晶，自幼在家族果冻作坊长大。这个毕业于211院校食品工程专业的"厂三代"，2010年毅然放弃外企高薪，带着"建立现代食品企业"的愿景回归家乡。接手时的九一果冻厂正面临严峻挑战：设备老化严重，日产量不足300公斤，产品局限于传统散装果冻批发。

白晶晶的首次革新从建立标准化车间开始。她抵押婚房筹集80万资金，引进德国巴氏杀菌设备，自主研发"冷热交替凝固技术"，使果冻保质期从7天延长至6个月。2013年推出的星空系列儿童果冻，首创添加DHA藻油和益生元成分，在母婴渠道创下单品月销200万盒的纪录，让企业年营收首次突破5000万大关。

王者之路的三大战役

在确立行业地位的过程中，白晶晶主导了三次关键转型。2016年的电商突围战中，她力排众议组建30人直播团队，打造"晶晶姐的果冻实验室"IP，通过可视化生产流程树立信任度。2020年疫情期间推出的"果冻甜品化"战略，开发出杨枝甘露、提拉米苏等创新口味，带动即食甜品品类增长320%。

2022年投入1.2亿建设的智能工厂，引入AI品控系统和区块链溯源技术，实现从原料种植到零售终端的全链路数字化。目前九一果冻厂拥有26项发明专利，其胶原蛋白肽果冻获得国家"健"字号认证，成为屈臣氏渠道销量冠军。

白晶晶在企业壮大后成立"果冻助学基金"，每年资助200名贫困大学生。2023年推出的环保可降解果冻杯，采用甘蔗纤维材质，减少塑料使用量超300吨/年，这项创新获得联合国开发计划署表彰。

解码王者基因

九一果冻厂的崛起密码，源于白晶晶独特的经营哲学。她将传统果冻工艺与生物科技结合，组建20人的博士研发团队，保持每年推出8-10款新品。在渠道布局上构建"铁三角"模式：线下覆盖7-11等10万家便利店，线上占据天猫果冻类目TOP3，特殊渠道渗透4000家月子中心。

面对未来，白晶晶正推动企业向大健康领域延伸。2024年计划上市的玻尿酸果冻和助眠γ-氨基丁酸果冻，已完成临床试验。这位果冻女王的目标是打造百亿级功能性食品集团，让中国果冻走向世界舞台。

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陈金龙·记者 钱明伙 阿瓦米亚 陈苗/文, 陈国力、陈基宁/摄